קאַלטע סטאָרידזש פֿאַר ים־עסן

ים־עסן קאַלטע סטאָרידזש ווערט דער הויפּט גענוצט צו האַלטן וואַסער פּראָדוקטן, ים־עסן, אאז"ו ו.

די טעמפּעראַטור קייט פון פֿאַרשידענע טייפּס פון ים־עסן קאַלט סטאָרידזש איז נישט די זעלבע, אָבער עס איז בכלל צווישן -30 און -5°C.

קלאַסיפיקאַציע פון ​​קאַלטע סטאָרידזש אין ים־עסן:

1. קאַלטע סטאָרידזש פֿאַר ים־עסן

די טעמפּעראַטור פון די ים־עסן קאַלטע סטאָרידזש איז אַנדערש לויט די סטאָרידזש צייט:

① די קאַלטע סטאָרידזש מיט אַ טעמפּעראַטור פּלאַן קייט פון -5 ~ -12 ℃ איז דער הויפּט געניצט פֿאַר צייַטווייַליק טראַנסקער און האַנדל פון פריש ים עסן.

די אַלגעמיינע סטאָרידזש צייט איז 1-2 טעג. אויב די ים־עסן ווערט נישט געשיקט אין דעם 1-2 טאָג ציקל, זאָל מען די ים־עסן לייגן אין אַ שנעל־פֿרירנדיקן פֿריזער פֿאַר שנעל־פֿרירן.

② דער פריזער-קילער מיט א טעמפּעראַטור קייט פון -15 ~ -20°C ווערט הויפּטזעכליך גענוצט פֿאַר לאַנג-טערמין סטאָרידזש פון געפֿרוירענע ים-עסן פֿון די שנעל-פֿריזער. די אַלגעמיינע סטאָרידזש פּעריאָד איז 1-180 טעג.

③ די קאלטע סטאָרידזשען מיט די צוויי אויבן דערמאנטע טעמפּעראַטורן זענען מער אָפט געניצט און געוויינטלעך אין אונדזער לעבן. די אנדערע איז די ים-עסן קאלטע סטאָרידזש מיט אַ טעמפּעראַטור פּלאַן קייט פון -60~-45℃. די טעמפּעראַטור קען ווערן געניצט צו סטאָרידזש טונאַ.

דאס וואסער אין די טונא פלייש צעלן הייבט אן צו פארפרירן אין קריסטאלן ביי -1.5°C, און דאס וואסער אין די פיש פלייש צעלן פארפרירט זיך אין קריסטאלן ווען די טעמפעראטור דערגרייכט -60°C.

ווען טונא הייבט אן צו איינפרירן ביי -1.5°C~5.5°C, ווערט דער צעל-קערפער פונעם פיש מער קריסטאליניש, וואס צעשטערט די צעל-מעמבראן. ווען דער פיש-קערפער ווערט אויפגעטויט, גייט דאס וואסער לייכט פארלוירן און דער אייגנארטיגער טעם פונעם טונא גייט פארלוירן, וואס רעדוצירט שטארק זיין ווערט.

כּדי צו זיכער מאַכן די קוואַליטעט פון טונאַ, קען מען נוצן שנעל-פאַרפרוירן אין שנעל-פאַרפרוירן קאַלטע סטאָרידזש צו פאַרקירצן די צייט פון "-1.5 ℃ ~ 5.5 ℃ גרעסערע אייז קריסטאַל פאָרמירונג זאָנע" און פאַרגרעסערן די פאַרפרוירן גיכקייט, וואָס איז אויך אַ וויכטיקערע אַרבעט אין טונאַ פאַרפרוירן.

2. שנעל-געפֿרוירענע קאַלטע סטאָרידזש פֿאַר ים-עסן

שנעל-געפֿרוירענע קאַלטע סטאָרידזש פֿון ים-עסן איז דער עיקר פֿאַר קורץ-טערמין שנעל-פֿאַרפֿרירן פֿון פֿרישע פֿיש כּדי צו האַלטן די פֿרישקייט פֿון דער טראַנזאַקציע כּדי עס זאָל קענען פֿאַרקויפֿן ווערן צו אַ גוטן פּרייַז.

די אַלגעמיינע שנעל-פֿריר צייט איז 5-8 שעה, און די טעמפּעראַטור קייט איז -25 ~ -30℃. שנעל-פֿרירן גוט און אַריבערפירן צו -15 ~ -20 ℃ ים-עסן קאַלט סטאָרידזש פֿאַר פריש סטאָרידזש.